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2022.04.19
特斯特高品質牛肉卷保水護色方案
牛肉卷就經過排酸處理后切成薄片在火鍋內涮食的肉，也被稱為“肥牛，其中的營養成分不會少。牛肉卷富含豐富的蛋白質、鋅、鐵、鈣元素，富含人體需要的維生素B群，牛肉卷是葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源，是一種...
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2022.04.15
青島特斯特即食風味雞翅保水調味應用方案
雞肉是我國最受歡迎的禽肉制品之一，具有溫中益氣、補精添髓、益五臟和補虛損的功效。其中雞翅含有豐富的蛋白質，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。目前雞翅產品按熟制工藝分主要有炸雞翅、鹵雞翅和烤雞翅等，不同熟制...
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2022.04.14
特斯特高出品率魚皮保水方案
青島特斯特科技股份有限公司作為食品添加劑企業的領頭羊，深耕市場多年，對市場需求敏感。針對客戶對魚皮出品率的需求，進行了功能性輔料產品S209的研發。
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2022.04.11
海涼粉加工方案丨消暑必備 冰爽可口 制作方便 節約成本
夏天馬上又要到了，美味可口的海涼粉又要火起來了，海涼粉是沿海地區的一種小吃，主要膠東及遼東地區傳播。其主要原料是一種叫石花菜的海藻，將它曬干后上鍋熬7—8小時，再過濾、晾涼后切成條形便成海涼粉。
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2022.04.09
特斯特防腐劑F201應用于散貨醬牛肉方案
醬牛肉風味獨特，食用方便，營養豐富，深受消費者喜愛。隨著氣溫的回升，肉制品易腐敗成了大家關注的問題，肉制品保質期的延長離不開防腐劑的應用，防腐劑的功能性也倍受市場關注。下面為大家介紹特斯特防腐劑F201應...
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2022.04.07
產品介紹丨復配酸度調節劑 M010
產品加入復配酸度調節劑M010后，能有效保持肉類水分，使肉質多汁彈嫩，提升口感、產品溶解速度快；保水效果好；改善產品風味和組織結構。
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2022.03.31
青島老火腿方案改良丨肉香更濃 保質期延長
之前推出的青島老火腿方案廣受大家歡迎，不少客戶都開始投產制作青島老火腿，在生產過程中，也提出了關于產品防腐方面的問題，但是之前沒有合適的防腐產品，也沒有推薦指定防腐劑產品，今天給大家帶來這款防腐劑F103...
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2022.03.30
特斯特食用膠MF-22應用于高彈豬肉丸
豬肉丸中應用青島特斯特復配水分保持劑K101、食用膠MF-22、肉味精油TSL6701、排骨浸膏TSL2801、增香去腥1號、味鮮寶等產品，制作的豬肉丸彈性好，風味自然，性價比高，優勢顯著。
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2022.03.29
飄香四溢 回味悠長 臺烤腸加工應用方案 特斯特肉味精油 排骨浸膏
在加工臺式烤腸時，產品香氣沒有那么濃郁厚重，又或是為了降低生產成本，我們減少了肉的含量，導致產品失去一定的肉香，為了追求天然的風味及口感，適當的添加香精產品可以簡單且低成本的彌補這些缺點，讓你的產品肉...
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2022.03.28
復配水分保持劑P123在高品質圓火腿產品中的應用
高品質的圓火腿產品選料考究，選用修整后腿肉，通過絞肉、滾揉、灌裝、烘烤等西式產品加工的工序制作的產品，這類產品的檔次較高，產品具有肉含量高，肉感強的特點，基于此產品對輔料、設備及工藝的要求較為嚴格。因...
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2022.03.11
特斯特教您醬鹵保鮮技術怎么做到位
醬鹵肉制品在我國歷史悠久，口味眾多，其加工工藝主要是鹵煮，靠天然香辛料增味，所以受到了越來越多消費者的認可。但是目前我國的醬鹵肉制品行業整體生產技術和保鮮技術較為落后，存在安全隱患。醬鹵肉制品的保鮮主...
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2022.03.10
黑魚片加工丨保水 去腥 增彈 一站式服務
越來越多的預制食品出現在了我們的生活中，用現代標準化通過中央廚房集中生產;科學包裝;采用急速冷凍技術(零下18度)保存，以及時保障菜品的新鮮度和原味;預制菜省去了食材采購的煩惱簡化了制作步驟，經過衛生、科學包...
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